Како земље широм света имплементирају порезе са шећером, многе прехрамбене компаније суочавају се са невиђеним притиском цена и јавне критике. На пример, у Великој Британији, након што је у 2018. години уведена индустрија безалкохолних пића (СДИЛ), много популарних газираних и воћа - ароматизирана пића постављена су под виши порески носач, што је резултирало додатним порезом до 24 године по литру.
Суочени са овом стварношћу, компаније нису једноставно пренијеле пореско оптерећење потрошачима. Уместо тога, изабрали су изазовнији приступ: преформулисање својих производа без подизања цена. Ово није само битка за тржишни удео, већ и технолошку битку за уравнотежење укуса, исхране и трошкова.
1. Повећање цена или смањење шећера? Стратешки виличар на путу
У раним данима СДИЛ-а, индустрија је углавном предвиђала накнадно повећање малопродајних цена пића. Међутим, подаци показују да се већина водећих брендова није одлучила за потпуно повећање цена - боји се да би потрошачи могли прећи на конкурентне марке или флаширану воду.
Цоца - Цола Еуропе и Пацифиц (ЦЦЕП) откривени су у свом финансијском извештају 2018. да су њене марке, укључујући Сприте и Фанта, премештене у ниже пореске заграде смањењем шећера без прилагођавања малопродајних цена. "Не желимо да изгубимо жалбу младим потрошачима због пореске реформе", јавно је изјавио менаџер производа ЦЦЕП-а.
2 Три стазе до смањења шећера: технологија + стратешка синергија
Суочени са притиском пореза на шећер, компаније обично усвајају следеће три стратегије:
- Замена шећера: Коришћење нуле - супститутуре калорија као што су еритритол и стевиол гликозиди одржавају слаткоће, а избегавајући опорезиве бројеве шећера;
- Оптимизација структуре рецепта: унапређивање укуса побољшавањем укуса и додавањем воћних киселина, док се смањује ослањање на слаткоћу.
- Одвојена стратегија производне линије: Успостављање "нуле - линије шећера" (као што је Цоца - кола и пепси мак) да би се задовољили шећер - свесни потрошача док задржавају класичне верзије да би задржали класичне верзије да би задржали постојеће кориснике.
МиниЦрусх такође користи сличну стратегију за оцењивање формуле у свом извозу - оријентисано смрзавање - сушени пројекат слаткиша. На пример, "Северна Америчка извозна верзија" користи еритритол као основни заслађивач како би се избегло осетљивост америчких потрошача на "Додани шећер", док "Блиски Исток" повећава однос меда и кокосовог шећера да се прилагоди локалним укусима и халалним састојцима.
3. Смањење шећера не значи жртвовање укуса: технолошки пробоји разбијају "Биттернесс Доцленецк"
Много марки су се користили да се створи чине замене шећера, пре свега због њихове перципиране металне горчине или одложене слаткоће. Међутим, последњих година, уз напредовање технологија модификације укуса и фактора за побољшање слаткоће, прехрамбене компаније постепено је превазишло нетолеранцију супституираних болова.
Невин, бунар - познати бренд Бритисх Беверге, смањило је садржај шећера од 2019 производа од 10 г / 100 мл до 4,5 г, а истовремено додавање количина трага лимунске киселине и пектина да би побољшали целокупни укупан укупан укупан укупан укупан укупан укупан укупан ароматиз. Потрошачке повратне информације остају позитивна.
Директор МиниРизводе истраживања и развоја приметио је да када користе замјене шећера у замрзавању - сушене бомбоне, прилагођавања омјера сушења вакуумског сушења и колоидног стабилизатора, често су неопходни да спрече дехидрацију и пуцање слаткоће.
4. Нове могућности марке: "Шећер - слободна перцепција" појављује се као тачка раста
Вриједно је напоменути да порези на шећеру не представљају само изазове, већ и нове могућности.
Према подацима који су издали Кантар, потрошња ниског - шећера / шећера - бесплатна пића у Великој Британији порасла је за 36% годишње - на - години након што је порез спроведен у 2018. године. Потрошачи активно траже "НОТО АТТЕРСИРАЊЕ" НОТО АСТЕРФИКАЛНО "НОТО АКТИВРОСТИ" НОТО АСТЕРФИКАЛНО НИСУ "НОТУРНОГ ГОДИНА" НОСЕЛИ СУШТВО "и нису вољни да им преминују премину.
Овај тренд је надахнуо минигрусхру да прилагоди своју марку стратегију:
- Развијање двоструког означавања целокупне линије производа, укључујући "низак захтев за шећер" и "извор слаткоће";
- Покретање "ЛОВ- ГОАД кутија за шећер" и "Шећер - Смањивање лежерног трошења" за извозно тржиште;
- Сарадња са утицајима исхране да покрену низ садржаја "етикета који чита" да води разумевање потрошача за замену шећера, смањења шећера и технологија формулације.
5. Након пореза на шећер: Како компаније могу дуго да постигну - термин контрола шећера?
Порез на шећеру је само полазна тачка; Прави изазов лежи у трансформацији "смањења шећера" у предност одрживог бренда.
Да би се то решило, МиниЦрусх је предложио три дуго - израз стратегије:
- Регулизирајте иновације рецепта: поставите годишње циљеве за смањење шећера, увести науку о укусу и уградити механизме супституције састојка.
- Глобализе Усклађеност са означавањем: Изградите систем означавања шећера погодан за сва извозна тржишта, усклађивање са ФДА, ЕУ ФИЦ, ГЦЦ ГСО и другим прописима;
- Реформа сарадње добављача: Успоставити дуго - термичка партнерства са добављачима заслађивача да би циљала следећу генерацију природних супституита.
У овој "контроли шећера" Сторм, крајњи успех компанија неће зависити од тога да ли могу да се одуприју тарифама, али да ли могу да одржи укус, постајући следећу генерацију здраве хране.
